A vajdakamarási Farkas Eszti hét végére Sármásra készült rokonaihoz, esküvőre, így kifaggattuk a lagzik elmaradhatatlan ételéről: a húslevesről. Abból is főként a laskáról – ami ilyen alkalmakkor csakis házi lehet.

Az alaprecept szerint, 5 tojásból tésztát gyúrnak annyi liszttel, amennyit felvesz.
Vékonyra nyújtják – Eszti ehhez ma már nyújtógépet használ.
A laskatésztából készülhet ún. zabszem – ezt kézzel vágják, hosszúlaska – ezt géppel is lehet készíteni, és tarhonya is – ehhez keményre gyúrják a tésztát, nagylikacsos reszelőn tepsibe reszelik, megszárítják.

Eszti elmesélte: rokonságában, falujában rendszeresen készítik a házilaskát, főleg esküvőkre. Egy-egy esküvő alkamával 300 személyre főznek. 150 l levest is készítenek ilyenkor, ehhez 120-150 tojásból gyúrnak leveslaskát. S hogy mi mindent használnak még a leveshez? Természetesen murkot, petrezselymet, zellert, hagymát, fokhagymát, karalábét. És vagy 35 jó tyúkot. Az esküvői menü elkészítéséhez hívnak egy szakácsot, mellette 20-30 személy segédkezik a főzésben.

Nincsenek címkék