CAT | Székelyföld
A sófalvi származású, ma Kolozsváron élő Dóra szerint ez is székely étel.
Friss zöld káposztaleveleket a töltöttkáposzta szokásos töltelékével töltenek meg. A töltelékek közé szélesebbre vágott káposztadarabokat tesznek, mint a lucskoskáposztába. Paradicsommal, csomborral, kaporral fűszerezve készítik.
Salátás paszulyleves
0 hozzászólás | Beküldte lasstel Székelyföld, hús nélküli, leves, zöldséges témakörben
A Kolozsváron élő Dóra ezt a receptet székely felmenőitől tanulta.
Szárazbablevest készítünk rántással, csont nélkül. Mikor a bab megpuhult, 1-2 fej salátát tépkedünk bele, jól kaprozzuk, picit ecetezzük.
Dr. Molnár István A húsvéti ünnepkör népszokásai az erdélyi unitáriusoknál című írásában több vidék nagypénteki étkezési szokásait ismerteti:
„Nagypéntek. Egyedi ételféleség Torockón az aszalt ribizli leves, a <cibere>, Firtosváralján a csak sós vízzel gyúrt pogácsa, erről nagypénteket ott <pogácsa ünnep>-nek nevezték; Sepsiköröspatakon is hagyományos böjtös étel volt; Homoródalmáson zablisztből főzték a tej mellé az ízetlen kocsonyás kásafélét, a <kiszi>-t; a bortermő Szentgerincén a <borcibre> kedvelt leves volt.”
Forrás: http://unitarius.uw.hu/dok/husveti-nepszokasok.htm
